Zbi贸r Iwana - herbata

IVAN przetwarzanie - TEA. Osobiste do艣wiadczenie z osady.

Gdzie艣 przeczyta艂em informacj臋, 偶e w 19 wieku Koporye Ivan herbata lub herbata dostarczane przez rosyjskich kupców eksportowanych do Europy w du偶ych ilo艣ciach i jest bardzo ceniony w Europie. A nasz pra-pra-dziadek i prababcia siedzi przy stole z samowara, na pewno nie pili czarny Indian, a to wspania艂a, tradycyjna rosyjska herbata. Chcia艂em o偶ywi膰 tradycj臋 gotowania herbaty Kopory, a teraz, decyduj膮c si臋 na spróbowanie herbaty w艂asnymi r臋kami, chc臋 podzieli膰 si臋 moj膮 drog膮.

W naszej osadzie rodowych maj膮tków ziemskich w regionie Smole艅ska, cyprys ro艣nie wsz臋dzie, w niewiarygodnych ilo艣ciach, zaro艣la - wy偶szy ni偶 wzrost cz艂owieka, a nawet wystarczy艂by na eksport do Europy!

JAK PRZYGOTOWA膯 MIRACLE:

1. Tak wi臋c, zbieramy górn膮 cz臋艣膰 ro艣liny, razem z li艣膰mi i kwiatami - 艂atwo si臋 odrywaj膮, w 5-10 minut mo偶na zebra膰 mocne zbrojenie.

2. Nast臋pnie pozostawi膰 na 12-20 godzin (ale nie wi臋cej ni偶 24!) W cieniu, w suchym miejscu, lekko zwi臋dn膮膰. Najwa偶niejsze, 偶eby nie przesadzi膰! W ro艣linach powinno by膰 wystarczaj膮co du偶o soku do fermentacji. Lepiej jest te偶 uschn膮膰 ca艂e ga艂臋zie ni偶 osobne li艣cie.

3.Nast臋pnie odrywamy li艣cie i kwiaty z ga艂臋zi.

4. Trze膰 li艣cie i kwiaty mi臋dzy d艂o艅mi, z wysi艂kiem, aby komórki p臋k艂y i rozpocz膮艂 si臋 proces fermentacji.

Li艣cie uruchamiaj膮 sok i ciemniej膮.

G臋sto uk艂ada膰 szkliwa lub ceramiki warstwy 5 cm, a nast臋pnie ponownie dociska górn膮 pierwszej z wilgotnym r臋cznikiem i pozostawia si臋 na 20-24 godzin fermentacji w temperaturze 25-27 ° C.

Kontrolowanie procesu fermentacji mo偶e odbywa膰 si臋 za pomoc膮 zapachu, gdy proces si臋 zako艅czy, zamiast zwyk艂ego zio艂owego zapachu pojawia si臋 bardzo przyjemny, s艂odki zapach.

5. U艂o偶y膰 warstw臋 gotowej masy na blasze do pieczenia i wysuszy膰 w piekarniku w temperaturze 100-150 stopni, oko艂o 40 minut, czasem wi臋cej. Regularnie mieszaj膮c. Gotowa, suszona herbata staje si臋 ciemnobr膮zowa do czarnej.

Pozostawi膰 na chwil臋, aby odparowa膰 pozosta艂膮 wilgo膰 i wla膰 do zbiornika magazynowego.

Herbata Koporsky jest gotowa! Napij si臋 dobrej herbaty!

Wys艂ane przez: Yuri Smirnov z osady Ljuboistok

Obejrzyj wideo: IWAN CZAJ W 24 GODZIN

Zostaw Sw贸j Komentarz