Półprodukty z jabłek. 32 recepty.

BOY-PYATMIINUTKA JABŁEK
Przygotowane jabłka pokroić na kawałki 1,5-2 cm i wypełnić cukrem. Pozostaw je na godzinę, mieszając od czasu do czasu. Gdy pojawi się sok, umieścić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, stale mieszając energicznie do jabłek nie palą. Umieść jabłka w przygotowanych szklanych słoikach i zwiń je, przechowuj w dowolnym miejscu.
Za 1 kg obranych i obranych jabłek - 150-200 gramów cukru.

BISCUIT Z PIEKARNIA BAKERY
Jabłka należy obrać i pokroić na kawałki, przykryć cukrem, ułożyć w emaliowanym rondlu i włożyć do niezbyt gorącego piekarnika. Pieczone jabłka pakowane są w przygotowane szklane słoiki i zwijane. Dżem ze słodkich jabłek można przygotować bez cukru.
Za 1 kg obranych i obranych jabłek - 100-150 gramów cukru.

ODMIANY ODMIANY OD JABŁEK (BUŁGARSKI PRZEKRÓJ)
Pokroić na osiem kawałków jabłek i wymieszać z pokrojonymi plastrami cytryny (ze skórką i nasionami), zalać wodą, aby przykryć owoce i gotować do miękkości. vk.com/sh.cook. Odcedź sok i dodaj cukier, gotuj na dużym ogniu, aż syrop zgęstnieje (kropla syropu na srebrnym talerzu nie powinna się rozmazać).2-3 minuty przed wyjęciem galaretki z ognia dodać kwas cytrynowy i, jeśli to pożądane, rdzeń obranego suszonego orzecha. Wygrzać z celofanem.
Na 2 kg jabłek - 2 cytryny, na 1 litr soku - 750 g cukru, 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego, 50 g orzecha włoskiego.

ODMIANA JABŁKA PARADISA
Opłucz jabłka w zimnej wodzie, oderwij pędy, włóż do miski z emalią lub emaliowanej miski, przykryj cukrem, zalej wodą i odstaw w ciepłe miejsce. Następnego dnia gotuj przez 1,5-2 godziny na małym ogniu. Aby określić, czy zacięcie jest gotowe, należy na spodku i podzielić kroplę na dwie części. Jeśli łączą się powoli, zacięcie się powiedzie.
Na szklance jabłek - szklankę cukru i 2-2,5 st. łyżki wody.

KOMPLEKS Z JABŁEK (SPOSÓB PRZYSPIESZONY)
Usuń duże, mocne, nietknięte jabłka, spłucz zimną wodą, pokrój na kilka części, usuń łodygę i nasiona. Możesz oczyścić owoce i skórę, ale niekoniecznie. Przygotowane jabłka ostrożnie umieścić w sterylizowanym naczyniu, wlać gorący (90-95 ° C) syrop i wysterylizować. Banki o pojemności 0,5 litra sterylizują 10 minut, 3 litry - 25 minut. Należy pamiętać, że bardziej dojrzałe owoce muszą być sterylizowane mniej, a mniej dojrzałe - więcej. Cukier w syropie dodaje się do smaku.

KOMPLEKS Z JABŁEK
W garnku zalać 3 litrami wody i podgrzać.Cukier można wcześniej dodać do wody. Gdy woda jest podgrzewana do wrzenia, pokrój jabłka na połówki i usuń rdzeń. vk.com/sh.cook. Gdy woda się zagotuje, weź ugotowane jabłka (w przybliżeniu tak, aby wystarczyły dwie lub trzy puszki) i w zależności od gatunku włóż je do gorącej wody lub (na przykład Antonovka) natychmiast napełnij gorącą wodą. Gdy skóra na owocu zmieni kolor na żółty, należy szybko usunąć jabłka z patelni, najlepiej widelcem i natychmiast przenieść je do przygotowanych puszek. Gdy wszystkie jabłka są rozłożone, zalej wrzątek nad słoikami z jabłkami na wierzch. Natychmiast zwinąć je pokrywkami i odstawić do góry nogami. Na patelni dodaj zimną wodę z cukrem, przygotuj drugą porcję jabłek i tak dalej.

APPLE GELA
Pokrój jabłka i wyłóż je w wodzie z goździkiem do miękkości. Przepuścić masę przez sito. Podgrzej puree z jabłek, dodaj cukier, sok z cytryny i sok i gotuj, aż całkowicie się rozpuści. Wszyscy gotują na dużym ogniu. Galaretka będzie gotowa, gdy kropla syropu szybko zestali się na zimnej płycie. Ochłodzić galaretkę i umieścić w sterylnych słoikach.
Na 600 g puree - 400 g cukru. Do 1,5 kg jabłek - 600 g wody, 10-12 sztuk. goździki, sok i miąższ 0,5 cytryny.

PODZIELONY OD JABŁEK
Umyj i pokrój jabłka, wyjmij rdzeń i kości, włóż rondel i wlej trochę wody. Rozgrzać w celu zmięknięcia, w gorącej formie, przetrzyj je przez sito. Moczyć z cukrem i gotować, cały czas mieszając. Do jam był napięty, trzeba umieścić mniej cukru 100-200 g dżemu może być przechowywana w słoikach lub w drewnianych skrzynkach wyłożonych pergaminem. Na ochłodzonym dżemie, jeśli nie miesza się, tworzy się gęsta skorupa. Chroni produkt przed zepsuciem.
1 kg puree jabłoni - nie mniej niż 800 g cukru, a jeśli kwasowe jabłka, lub więcej.

WYPALANY Z JABŁEK BEZ CUKRU
Cięte na kawałki jabłka, dodać wody i gotuje w ciągu 10-15 minut, ciągle mieszając, a następnie przeciera przez sito. Powstały puree gotować, aż zagęstnieje, uważaj, aby się nie przypalić. Następnie rozkłada się ją w sterylnych słoików w postaci ciepła i pokrywy zamknięcia gotowane, pasteryzowano w 100 ° C przez pół litrowych słojach - 15 minut, - 20 litrów, trzy-l - 30. apple jam mogą być przechowywane przez lata.
Za 1 kg jabłek - 200 g wody.

PASTILA Z JABŁEK BEZ CUKRU
Jabłka każdy stopień dojrzałości obrane, pocięto na plastry, złożone w naczyniu na dnie dodanie małej ilości wody, przykryć i wrzeć w niskiej temperaturze, a następnie chłodną pocierana przez cedzidło.Powierzchnia płyty kuchennej z bardzo cienką warstwą oleju roślinnego i ostrożnie pocierać suchą gazą. Jabłko tłuczone ziemniaki na desce na płaskiej warstwie (nie grubsze niż 0,8 mm - w przeciwnym razie będzie suche przez długi czas) i umieścić w słońcu lub przeciągu. VK.com / sh.cook. Drugiego dnia, gdy rozdrobniony garnek jest trochę suchy, tablica może być umieszczona ukośnie.
Po trzech dniach wysuszyć pastę nożem i wyjąć z planszy. Ta "jabłkowa serwetka", a następnie przez 2 dni musi być zawieszona na sznurze. Do długoterminowego przechowywania owoców krystalicznego złożonego stosu, wlać trochę cukier puder, rolki mocno rolkę, umieścić w torbie z tworzywa sztucznego i miejsce w lodówce.

JABŁKI W ZELIE
Jabłka płukaniu, usunąć rdzeń z nasion, cięcia na kawałki lub plasterki, wlać cukier i dobrze wymieszać, a następnie umieszcza się w jednej warstwie na blasze i umieszczono w rozgrzanym piecu (w temperaturze 250 ° C). Nie mieszaj masy podczas obróbki cieplnej. Po ugotowaniu przenieść do suchych wysterylizowanych słoików i zwinąć sterylnymi pokrywkami.
Za 1 kg jabłek - 300 g cukru.

ROLETA APPLE
Pokrój jabłka w plasterki, zalej cukrem i pozostaw na 2-3 godziny w rondlu z grubym dnem.Kiedy jabłka się wyróżniać soku, garnek postawić na ogniu i ogniu przez 20 minut. Kolejny gorący jabłka przez sito, a następnie umieścić na małym ogniu przez dovarivaniya, z pokrywką garnka nie trzeba zamknąć, aby lepiej wilgoć odparuje. Po 2-3 godzinach, gdy masa jest łatwo oddzielić od łyżką, wlać na folii każdej smarowane olejem i pozostawić do wyschnięcia przez 2-3 dni. Im grubsza jest warstwa masy, wyższa jakość zwoju. Wagę suchego, cienkie i elastyczne, usunąć folię, wlać cukier i krotnie rulet.vk.com / sh.cook. roll gotowe pocięte na kawałki i umieścić w pudełku. Trzymać rolkę w temperaturze pokojowej może być przez wiele lat - jego rolka jakość przegrywa.
Za 1 kg jabłek - 300 g cukru.

Jabłka w cukier
Wybrać dojrzałe, zdrowe owoce kwaśny słodkie jabłka, umyte, obrane (jeżeli oferta owoców, a następnie oczyścić go, nie jest konieczne), grubość plastra 2 cm, rdzeniowania, umieszczone w słoikach, zraszanie cukru, przykryć pokrywami cyny i sterylizowane w temperaturze wrzenia wody pół litrowych słoików - 15 minut l - 20-25. Po tym, banki natychmiast zwinąć pokryw.
W pół-litrowym słoiku - 200 g cukru (dla kwasów owocowych, do 400 g) przez L - do 400 g

JABŁKA bez cukru
Jabłka obrać i pokroić w plastry, włożyć do słoików o pojemności dwóch litrów i jednego litra. Umieść słoik na ręczniku lub lnianej szmatce, zalej wrzątek (bez cukru) i przykryj pokrywką przez 3 minuty, następnie spuść wodę i zalej ją ponownie wrzącą wodą. Po trzykrotnym powtórzeniu procedury, obróć pokrywkę pokrywką.
Zwróć uwagę: jeśli puszki są kilka, musimy poradzić sobie z każdym osobno, nie pozwalając wodzie ostygnąć.

JABŁKA JABŁKOWE, MARYNOWANE
To pyszna, gorąca przekąska. Zimą służy jako dodatek do potraw z dziczyzny, drobiu, mięsa i warzyw. Marynaty przygotowywane są z różnych owoców, warzyw, grzybów.
Owoce i pojemniki są przygotowane, tak jak w przypadku kompotu. Umieść jabłka w słoikach, napełnij nadzieniem marynowanym i podgrzej we wrzącej wodzie przez 5 minut litrowe słoiki i 25-30 minut na trzy litry, ale zawartość nie powinna gotować się. Następnie słoiki są zakorkowane do przechowywania. Marynaty pasteryzowane muszą być natychmiast schłodzone wodą, aby owoce nie były zbyt ugotowane lub zmiękczone.
Do nadzienia marynowanego: na 1 litr nadzienia - 500 g schłodzonej przegotowanej wody, 200 g cukru, 250 g 9-procentowego octu, sól do smaku, 50 ziaren pachnącego pieprzu, goździków, kawałka cynamonu.
W przypadku kwaśnych owoców cukrowych pobiera się więcej niż 120 g, a od cieczy odejmuje się 120 g.

APPLE BLOODY APPLE
Ze względu na soczystość, odmiany są kwaśne i silne (tylko nie miękkie i słodkie). Umyj jabłka w małych drewnianych beczkach z gotową paszą lub w szklanych słoikach o pojemności od 3 do 10 litrów. Dno beczki wyłożone jest świeżą, umytą, parzoną wrzątkiem i drobno posiekaną słomą żytnią. Jeśli nie ma słomy, możesz użyć czarnej porzeczki lub liści wiśni. Zdrowe owoce z czystą skórą, starannie myte, układane w rzędy, przesuwając je słomą lub liśćmi. Zamknij wszystkie liście i zalej solankę. Napełnione solanką jabłka nakłada się na fermentację 8-10 dni (temperatura 22-25 ° C).
Gdy tylko piana ustąpi i bąbelki przestaną się podnosić, słoiki można uzupełnić solanką i zrolować. Beczki (lub puszki) można przykryć namoczonym w wodzie lub alkoholem celofanem tak, aby ściśle przylegał do krawędzi i wiązał sznurkiem. Przechowywać namoczone jabłka w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych w temperaturze nie wyższej niż 15 ° C i nie niższej niż 6 ° C.
W przypadku solanki: 10 litrów wody - 300 gramów cukru pudru, 150 gramów soli i słodu brzeczkowego. Brzeczkę należy przygotować w następujący sposób: 100 g słodu mieszać w 1 litrze wody, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Aby utrzymać dzień, odcedź i wlej do solanki.
Jeśli nie ma słodu, możesz wziąć 100 g mąki żytniej lub suchego kwasu chlebowego.
Część cukru można zastąpić, w razie potrzeby, miodem w ilości 120 gramów miodu zamiast 100 gramów cukru.

APPLE JEST PRZYNIESIONY DO WŁASNEJ
Kwaśne drewno i zwalone jabłka krążą z dużymi dziurami, natychmiast mieszają się z cukrem, wkłada się do półlitrowych słoików, przykrywę ugotowanymi pokrywkami i sterylizuje. Po podgrzaniu cukier w puszkach rozpuszcza się, a masa zmniejsza się, więc jabłka muszą być zgłaszane do "ramion".
Sterylizować słoiki słabym wrzodem przez 20 minut, a następnie podłączyć je i pozostawić w tej samej wodzie, aż ostygnie. Rozdrobnione jabłka podaje się na budynie, zapiekanki z twarogu, placki i naleśniki.
Za 1 kg jabłek - 100 g cukru.

MADE OF APPLES
Dobrze umyć, pokroić na połówki lub ćwiartki jabłka bez rdzenie i łodygi umieszczone w garnku na dnie którego wlewa się trochę wody i powoli gotować na parze pod maską, aż będą miękkie, następnie przetrzeć przez sito i zagotować ponownie. Gotowe tłuczone ziemniaki w dobrze umytych i przegotowanych butelkach (wlać połowę szyi) i przez 15-20 minut gotować na patelni z wodą na przekątnych płytkach. vk.com/sh.cook.Zabrać je z wody szyjki butelek prosmolit wcześniej wycierane do sucha papierowym ręcznikiem, pokrywa koła wytrzymałego materiału, gotowane sprasowany żelaza zwilżoną alkoholem szczelnie przyklejony, związane z ciągiem i wypełni cały krąg tarowania i szyi. Z tłuczonych ziemniaków, galaretki i sosy są przygotowane na słodkie, mięsne i chude potrawy.
Podczas gotowania 1 kg puree można dodać 150-200 g cukru.

PJRE APPLE-PUMPED
Kwaśne jabłka, w plasterkach, i dyni, pokrojone na kawałki, do pary w parowiec lub pan-sokovarke przez 10-15 minut, aż będą miękkie. W gorącym gruncie przetrzyj przez durszlak lub sitko, dodaj skórki lub cukier do smaku. Roztapiamy do ogrzania z mieszaniem do 90 ° C i w gorącej formie, aby rozpaść się na półlitrowe słoiki. Pasteryzowane przez 10-12 minut w temperaturze 90 ° C
1 kg jabłek, 1 kg dyni 1 h. Łyżka cytryny lub skórka pomarańczowa, cukier smak.

FRAKCJA Z JABŁEK NA SŁOWACJI
Obierz jabłka ze skóry i rdzenia i pokrój w frytki. Wytnij złom bezpośrednio do puszek, zagnij go. Dodaj cukier do słoika. Sterylizować we wrzącej wodzie: półlitrowe puszki - 20 minut, litr - 30 minut. Żetony jabłek są używane do ciast francuskich.
Możesz dodać 50-100 g cukru do słoika.

SZYBKA APLIKACJA Z JABŁEK
Przygotowania syropu lub soku z jabłek i wody cukier, zanurzonego w nim, plastry jabłek, gotowany przez 1-2 minut, po czym skimmera lub łyżką z otworami syropu jabłka sterowania i umieścić je w naczyniu z trzech litrów parzone. Pustka między jabłkami zalać wrzącym syropem do górnej krawędzi puszki, zamknąć gotowaną pokrywką i zrolować. Jabłka zachowują smak i są dobre nie tylko w pie, ale same w sobie, z mlekiem, śmietaną i kwaśną śmietaną.
Do 2,5 kg jabłek - 2 litry soku jabłkowego lub wody, 500 g cukru.

PRZYGOTOWANIE DO APERGED PIEPS
Sahara będzie potrzebna, sposób gotowania jest szybki i prosty. Oczyszczone plastry jabłka cięcia, umieszczone w naczyniu, wypełnienie z cukrem, umieszczonym na wolnym ogniu, ogrzewać do około 85 ° C, stale mieszając, na 5 minut i umieszczono w sterylnych słoików na gorąco, napełnianie aż po brzegi. Banki natychmiast rzucają się i odwracają do góry nogami. Powstały w ten sposób rodzaj dżemu jest bardzo dobry do ciast, naleśników, naleśników i tylko do herbaty.
Za 1 kg jabłek - w zależności od słodyczy owocu, 100-200 g cukru.

MARMOLADA JABŁEK
Ugotuj puree z jabłek (patrz gotowanie powyżej) z tą tylko różnicą, że dla 1 kg jabłek jest lepiej antonowok, trzeba wziąć więcej cukru. Następnie mash puree ziemniaczane, aż zgęstnieje, cały czas mieszając, aby nie przypalić. Aby sprawdzić gotowość marmolady, konieczne jest posmarować cienką warstwę masy talerzykiem i łyżeczką do trzymania bruzdę. Jeśli się nie zamknie, marmolada jest gotowa. Gotowane na parze i suszone puszki wypełnione gorącą marmoladą. Kiedy ostygnie, nałóż na niego kółko z alkoholem nasączonym alkoholem za pomocą kawałka celofanu lub pergaminu.
Za 1 kg jabłek - 500-600 g cukru.

MARMOLADA JABŁEK (W DUCHU)
Jabłka umyć, usunąć rdzeń za pomocą nasion, pokroić na małe kawałki, wymieszać z cukrem, położyć grubą warstwę na blasze do pieczenia. Nie dodawaj wody. Umieść blaszkę do pieczenia w gorącym piekarniku. Po przegotowaniu temperatura w piekarniku zostaje zmniejszona. Aby masa nie została spalona, ​​wymieszaj ją okresowo łyżką lub łopatką i gotuj, aż masa stanie się elastyczna i nie przylgnie do łyżki. Zwykle zajmuje to 20 minut po gotowaniu.
Zmarnowana masa leży na arkuszu folii lub na zimnej blasze do pieczenia, posypana cukrem,wysuszyć w temperaturze pokojowej, zalać cukrem i przechowywać w zwykłych kartonach spod słodyczy w chłodnym, suchym miejscu.
Za 1 kg jabłek - 200 g cukru.

PRZEPISY WAKACYJNE

JABŁKI APPLE
Jabłka umyć, usunąć rdzeń z nasionami, pokroić w plasterki lub kółka, zalać cukrem, wymieszać, włożyć do emaliowanego rondla, przykryć czystą szmatką, ustawić jarzmo i utrzymywać aż do wyciśnięcia soku. vk.com/sh.cook. Powstały sok należy osuszyć, a segmenty należy umieścić na blasze do pieczenia i umieścić w piekarniku na podvyamvaniya. Piec należy podgrzać do 65 ° C. Wlać plastry jabłek do suchych szklanych słoików lub torebek lnianych. Przechowuj je w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Oddzielony sok jabłkowy można wykorzystać do przygotowania kompotu lub można go konserwować, gotując wcześniej. Gotuje się wlać sok do słoików i zwinąć pokrywki. Suszone jabłka mogą być podawane na herbatę, używane jako nadzienie do ciast lub gotować z nich kompot.
Za 1 kg masy jabłkowej - 100 g cukru.

CERAMIKA APPLE
15 słodkich jabłek średniej wielkości, delikatnie pociąć na ćwiartki, usunąć kości,i opuścić rdzeń i nadziewane kawałkami suchej skórki pomarańczowej, włożyć wrzący syrop i gotować, aż jabłka staną się przezroczyste i zaczną się czerwienić. Następnie posypać jabłka z mieszaniną cukru, wbity skórki pomarańczowej, pokruszony cynamon i goździki, gotować ponownie skręcić ponownie gotować, aż prawie cały syrop wrze od hotelu.
Wyjmuje kawałek i peresyp

Zostaw Swój Komentarz