Mróz na zimę: wskazówki i sztuczki

Bez wątpienia nie ma nic lepszego niż świeże warzywa i owoce. I witaminy w nich, a także mikroelementy i mikroelementy. Ale tu kończy się sezon, a my albo gotować dżem, przygotowując sałatki i inne preparaty na zimę, lub udać się do witamin w dziale warzywnym supermarketu ... dżemy i pikle, oczywiście, dobra, ale niestety niewiele z tego narzędzia. A te owoce i warzywa, które są na półkach przez cały rok, również w wątpliwość - kto wie gdzie i jak je rozwijać ... Ale jest jedno wyjście - dom zamrażanie.
Zamrażanie jest być może najbardziej opłacalnym i wygodnym sposobem konserwacji. Osądźcie sami - w tej metodzie nie używacie octu, soli ani wysokich temperatur, które niszczą prawie wszystkie witaminy. Jednak podczas zamrażania traci się pewną ilość witamin, ale straty te są nieporównywalne z gotowaniem i marynowaniem. Jest jeszcze jeden minus - kolor i forma produktów, niestety, są tracone. Ale jeśli nie obchodzi cię, jak wyglądają jagody z Twojego ogrodu, ten artykuł jest dla Ciebie.

Mrożone warzywa i owoce
1. Morele, brzoskwinie, czereśnie, śliwki.

Pamiętaj, aby oczyścić z kości, zamrozić w płaskich pojemnikach wraz z wydzieliną soku.Otrzymane brykiety pakowane są w paczki.

2. Jabłka, pigwy, gruszki

Słodko-kwaśne odmiany nadają się do zamrażania. Wszystko dokładnie umyte, oczyszczone, usunięto rdzeń. Skrawki cięte w kawałki lub plasterki, a jednocześnie w zakwaszonej wodzie lub solone nie zaciemnione, ale nie więcej niż 20 minut. Przygotowane plastry rozłożyć na tacy i umieścić w zamrażarce. Gdy są one trochę podmorznut, wyjmij zasobnik, szybko odrębne segmenty siebie i umieścić z powrotem w zamrażarce do ostatecznego zamrożenia. Zamarznięte lobule składane w plastikowe torby i mocno związane.

3. Zielony groszek, kukurydza, fasola szparagowa

Zielony groszek zamrożono luzem, wstępnie przemyto i wysuszono. Groch nalewano na tacę, zamrażano i wlewano do torby, ściśle wiążąc. Kukurydza dojrzałości mleka jest usuwana z uszu i zamrażana w taki sam sposób, jak groszek. Fasolka szparagowa jest myta, oczyszczana, suszona, krojona na kawałki 2-3 cm i zamrożona.

4. Bułgarska papryka

Pieprz do farszu jest całkowicie zamrożony, odcinając "pokrywki" i usuwając nasiona. Przygotowane papryki wkłada się do siebie i zamraża.To prawda, że ​​dzięki tej metodzie zajmują dużo miejsca. Pieprz można również zamrozić w inny sposób, pociąć na kostki lub paski i gęsto upakować w plastikowych torebkach. W takim przypadku paprykę należy parzyć przez 10-15 minut i wysuszyć.

5. Marchew

Marchewki myje się, czyści, kroi na małe kostki lub wciera na grubej tarce i zamraża w małych partiach w workach.

6. Bakłażan, cukinia

Cukinia przed zamrożeniem pokroić w kostkę, usunąć nasiona, gotować przez 10-15 minut, złożyć w durszlak, ostudzić. Rozłóż na paczkach, usuń z nich powietrze, mocno przymocuj. Bakłażany przed zamrożeniem bakłażana blansz przez 5-10 minut, spuść wodę, pokrój i zamroź.

7. Kalafior

Kalafior. Świeży kalafior jest usuwany przez górne liście, głowa jest podzielona na kwiatostany. Blanch z dodatkiem niewielkiej ilości kwasu cytrynowego przez 3 minuty, schłodzić i osuszyć na ręczniku. Układaj pakiety i zamrażaj.

8. Brokuły

Brokuły są bardzo delikatne, więc nie należy ich blednąć. Brokuły są podzielone na kwiatostany, umyte, osuszone i zapakowane.

9. Pomidory

Małe pomidorki, można zamrozić w całości, jak duże pomidory wyciąć plasterki i radzić sobie z nimi, a także z ogórków. Możesz zamrozić przecier pomidorowy.

10. Grzyby

Nadaje się do zamrożenia są mocne, nie robaczywe grzyby, podberozoviki, osika, grzyby, grzyby, kurki. Grzyby powinny być przechowywane do przechowywania w tym samym dniu, w którym zostały zebrane. Przed zamrożeniem grzyby są starannie sortowane, przycinając uszkodzone części i myte w kilku wodach. Przygotowane grzyby suszy się na ręczniku. Grzyby mogą być mrożone na surowo, smażone, gotowane w formie gotowej zupy. W przypadku metody "surowej" duże pieczarki są krojone na kilka części, małe są pozostawione w całości, układane na blasze i zamrażane. Zamarznięte grzyby są przenoszone do pojemnika lub opakowania. Jeśli boisz się zamrozić surowe grzyby, możesz je wstępnie ugotować, usmażyć lub wyłożyć. Gotowane grzyby wrzuca się do durszlaka, chłodzi i rozlewa do pojemników. Podobnie jak smażone grzyby. Grzyby duszone można zamrozić razem z pachnącym płynem, w którym są gotowane.I możesz ugotować niedokończoną zupę grzybową: gotować grzyby lekarskie, wlać schłodzony bulion razem z grzybami na pojemniki, w które zamykane są worki z żywnością i zamrażać. Następnie wyjąć torby z pojemników i przechowywać zupę za pomocą czystych brykietów.

Obejrzyj wideo: Makijaż MINERALNY w ZIMIE - jak pozbyć się suchych skórek i chronić skórę przed mrozem?

Zostaw Swój Komentarz