Koktajle mleczne - 7 przepisów

1. SALMON STUFF BEZ DODAWANIA PRZYPRAW

Aby przygotować pieczarki do tego starego i prostego przepisu, musisz wziąć:

Sól jest duża, możesz zwykle - 250 gramów;
Kubki - 5 kilogramów namoczonych grzybów;

Zebrane grzyby trzeba najpierw być dobrym czyste, należy usunąć wszystkie miejsca, które wydają się podejrzane. Plany robaków muszą zostać obcięte, a także nie powinny opuszczać tych miejsc, w których znajdują się przebicia igieł. Po tym konieczne jest odcięcie każdego grzyba i trochę dolnej części od łodygi. Następnie trzeba przemyć grzyby kilkakrotnie podczas zmiany wody.

Po przeniesieniu ich do wiadra emaliowanego bez wiórów lub dużego basenu, wlać wodę, pryotkryt do góry nie za ciężki ucisk, tak aby wszystkie stosy były stale w wodzie. Często zmienia się woda. Po nocy spędzonej w wodzie grzyby zaczną formować pianę. Natychmiast spuścić wodę, kilka razy spłukać grzyby, ponownie wlać nową wodę.

Ogólnie rzecz biorąc, grzyby mogą być moczone przez dwa do pięciu dni, mniej nie jest pożądane, w przeciwnym razie toksyczne substancje pozostaną w grzybach, co może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji.

Po takim namoczeniu grzyby stracą dużo objętości, ponieważ ich sok zostanie zmyta. Jak tylko się dowiesz.że miąższ grzyba nie jest już gorzki, grzyby są całkowicie gotowe do marynowania. Zanim zaczniesz gotować grzyby, trzeba je pokroić na kilka kawałków. Po ułożeniu tych kawałków w dużym emaliowanym dorzeczu. Połóż grubą warstwę grzybów - posyp całą sól, i jeszcze raz, powtórz to samo, aż rozłożysz wszystkie grzyby, które masz.

Po nałożeniu na wierzch dużej płaskiej pokrywy, ustaw ją na ucisk. Grzyby powinny być w ten sposób przez trzy dni, a każdego dnia trzeba je mieszać kilka razy. Gdy nadejdzie czas, położyć na sterylizowanych grzyby. Grzyby należy nakładać bardzo ściśle, ponieważ będą przechowywane bez marynaty. Dlatego po każdej warstwie konieczne będzie gęste zgęstnienie grzybów.

Zamknij wszystkie pokrywy plastikiem, włóż je do lodówki, odstaw na 2 miesiące. W miarę upływu czasu grzyby będą całkowicie gotowe do spożycia.

2. ŁOSOSIOWY WYPIEK Z KAPUSTĄ

To dość stary przepis, znany naszym babci.

Aby ugotować na nim pieczarki, musisz wziąć te produkty:

Kubki - 5 kilogramów grzybów;
Korzeń chrzanu świeży niewielki rozmiar - 1 szt .;
Sól jest duża, ale bez dodatku jodu - 1 szklanka;
Czosnek - jedna głowa odmiany zimowej;
Liście świeżego porzeczki bez uszkodzeń - 20 szt .;
Liście wiśni bez uszkodzeń - 20 sztuk;
Świeży koperek - jedna pęczek;
8 liści kapusty.

Najpierw musisz przejrzeć wszystkie grzyby i oczyścić je, a następnie zanurzyć je w wodzie, którą już wylałeś - na 10 litrów wody, dodaj około 5 łyżek soli. Następnie grzyby ponownie muszą być napełnione wodą, tym razem przez 5 godzin. Następnie należy dokładnie umyć wszystkie przygotowane warzywa, umyć i wyczyścić korzeń chrzanu. Czosnek musi być oczyszczony, zdemontowany w oddzielne płaty. Następnie każdy plaster czosnkowy należy pokroić na dwie połówki. Korzeń chrzanu należy pokroić na bardzo cienkie talerze.

Następnie dokładnie umyj zimne liście kapusty w zimnej wodzie, rozerwij je na dwie duże sztuki. Potem musisz wziąć czołg, plastikowa umywalka jest lepsza i włożyć wszystko, co do niej przygotowałeś. Warstwę grzybów układa się w dwóch rzędach, po czym należy przyprawić solą i liśćmi kapusty. Potem znowu grzyby i tak dalej aż do samego końca, aż wszystko zostanie ułożone.Potem weź płaską pokrywkę i połóż wszystko pod uciskiem.

W temperaturze pokojowej pieczarki w tej formie powinny stać przez około dwa dni, może trochę mniej. W tym czasie musisz wymieszać wosk co najmniej 4 razy. Po potrzebie układania stos dość mocno na przygotowanych szklanych suchych sterylizowanych słoikach. Nie zapomnij podlać tego soku sokiem, który został uwolniony, podczas gdy grzyby były naparzane.
Przykryć grzyby plastikowymi osłonami, przechowywać w lodówce. Takie grzyby są podawane na stole po dwóch miesiącach.

3. PRZYGOTOWANIE SALMONÓW Z DODATKOWYMI OWOCAMI

Do tego przepisu potrzebne są następujące produkty:

Wiadro świeżych grzybów na 10 litrów;
Cebula;
Sól - 1,5 szklanki dużej soli.

Grzyby są przygotowywane do marynowania, jak opisano powyżej. Po grzybami, jeśli nie są zbyt duże, aby umieścić w dorzeczu jako całości, jeżeli duże pieczarki - cięcie, posypując każdą warstwę solą i cebuli, pokroić na pół pierścieni lub pierścienie. Następnie trzeba zachować grzyby pod jarzmem miesiąc w chłodnym miejscu, a następnie rozprzestrzenił się na brzegach, suche i jałowe, wyczyścić lodówkę.

4. SALMONY W LIŚCIACH DUBAJOWYCH

Aby przygotować grzyby z liśćmi dębu, musisz wziąć takie produkty i przyprawy:

Kubki - jeden kilogram;
Sól - 3 łyżki bez blatu;
Czosnek - 5 płatków;
Koper z parasolem - grona;
Liście dębu - 3-4 małe liście bez uszkodzeń;
Liście wiśni - 3 sztuki;
Arkusz chrzanu - 1 szt .;
Pieprz czarny - 6 sztuk.

Najpierw grzyby muszą być przygotowane do marynowania zgodnie z metodą wskazaną na początku artykułu.

Woda do solenia pieczarek powinna być solona, ​​nalewać 10 litrów wody i rozpuścić 5 łyżek soli. Woda jest zmieniana codziennie trzy razy, ale sól jest dodawana tylko po raz pierwszy.

Po odcięciu części nóg od grzybów, a same grzyby są dobrze umyte. Następnie musisz pokroić największe grzyby na kilka części, a małe można całkowicie wysolić.
Następnie musisz wziąć czosnek i wyczyścić go, w pojemniku, w którym położysz grzyby do marynowania, musisz wysłać liście chrzanu. Grzyby należy odkładać na czapki, a więc na kilka warstw. Po tym, jak trzeba ślinić każdą warstwę grzybów, należy umieścić liście wiśni, a także dąb, czosnek i koperek pomiędzy każdą warstwą grzybów. Najwyższą warstwę pokrywa się czystą lnianą serwetką lub gazą ułożoną na wierzchu. Następnie musisz umieścić bardzo duże obciążenie, aby wszystko było jak najbliżej siebie.Jeśli solanka nie wystarczy. wtedy ładunek musi być jeszcze cięższy.

Grzyby są warte około miesiąca, a następnie są układane na brzegach i czyszczone w lodówce.

5. SALMONY Z MUSTACHE

Aby przygotować grzyby solone musztardą, należy wziąć następujące składniki:
Świeżo wyciśnięty - 1 kilogram;
Sól - 2 łyżki;
Woda - pół litra;
Dill - 1 parasol;
Ziarno gorczycy - 1 łyżeczka;
Czosnek - kilka płatków;
Liście chrzanu;
Pieprz aromatyczny - do smaku.

Najpierw przygotuj grzyby, jak wskazano powyżej - namocz je i pokrój je, jeśli to konieczne. Po tym jak trzeba włożyć do wody liście chrzanu i soli, musztardy i pieprzu, kopru, grzybów. Następnie potrzebujesz pojemnika z tym wszystkim podpalonym, gotuj po gotowaniu przez 10 minut. Po ułożeniu grzybów na brzegach, wysuszyć i wysterylizować, a wszystko to przykryć drobno posiekanym czosnkiem. Banki są przechowywane w lodówce pod plastikowymi osłonami.

Grzyby, ugotowane w ten sposób, można jeść po 10 dniach.

6. MLEKA SALMONY W GORĄCEJ PODŁOGI
Aby przygotować soloną pizzę dla całej rodziny według tego przepisu, należy przygotować:

Kilogram grzybów;
Liście laurowe - 2 sztuki;
4 plasterki czosnku;
Koper - 5 gałęzi;
5 liści porzeczki;

Musisz namoczyć grzyby i przetworzyć je do solenia, jak opisano powyżej. Potem trzeba odciąć nogi, w ten sposób tylko czapki. Następnie musisz przygotować solankę, która jest zrobiona z soli - 3 łyżki na litr wody. Solankę nałożyć na ogień, zagotować, a następnie gotować przez pół godziny w niej grzyby. Nie zapominaj, że piankę należy stale usuwać z grzybów.
Potem musisz zdobyć grzyby, umyć. Po zabraniu pojemnika do marynowania, posyp dno solą, odłóż grzyby, grubość pierwszej warstwy - 5 centymetrów. Potem posyp wszystkie przyprawy i sól i przykryj wierzchnią warstwę gazą lub ręcznikiem i połóż na wierzchu ucisk. Ucisk musi być dość ciężki. Same grzyby nie powinny być dotykane podczas solenia, ale lepiej jest zmywać je co 2-3 dni, zwłaszcza jeśli masz drewniane. Niech grzyby zostaną w pokoju na 2 dni i po tym, jak przez cały miesiąc będą musiały być wyjmowane na zimno. Grzyby są rozmieszczone na brzegach i przechowywane przez resztę czasu w lodówce.

I wreszcie wersja zabójcza!
7. SALMED SHIPPING POD DOCK

Twarde i chrupiące pieczarki z cebulką ze śmietaną ... tak tak, aby napić się wódki pokryte szronem. Żadna normalna osoba nie pozostanie obojętna!

Składniki:

Kubki
Sól (w zależności od tego, jak namoczyć grzyby)
Koper suszony (najlepszy ze wszystkich tatów tj. Parasole)
Czosnek (pokrojony w plasterki)
Liść laurowy
Czarny pieprz
Śmietana 150 g.
Cebula - 2 szt.
Zieloni (pietruszka lub koper)

Przepis:

Ilość składników nie określono - wszystko zależy od tego, ile masz zebrane grzyby wystarczająco ...)))
Grzyby namoczone przez 4 dni, zmieniając wodzie 2 razy dziennie. Dobrze umyte. ponownie warstwę grzybów, śpi sól, grzyby: Take pojemność (gdzie sól) i zaczynają się rozprzestrzeniać warstw. Po każdych 2-3 warstw dodać przyprawy (koper, czosnek, liść laurowy, pieprz). To trwa do momentu wyczerpania się grzybami - ostatnia warstwa soli dobrze zasnąć. Cały urok prasie i statku w chłodnym miejscu (balkon, piwnica, lodówka) przez 45 dni.

Oczekiwanie powodu, pieczarki przemywa się zimną wodą i Gulf namoczone. W tym samym czasie, można rzucać w butelce wódki morozilnichek ...)))

Drenujemy wódkę, siekamy pieczarki, dodajemy śmietanę.
Do cebuli dodajemy cebule.

Obejrzyj wideo: Koktajle mleczne zamiast przekąski (2 przepisy) :: Skutecznie.Tv [HD]

Zostaw Swój Komentarz